در دنیای پرمشغله امروز، استفاده از ظروف پلاستیکی برای نگهداری و گرم کردن غذا رایج شده است. اما آیا تا به حال به تأثیر این عادت بر بیماری های قلبی و عروقی فکر کرده‌اید؟ تحقیقات جدید نشان می‌دهند که مواد شیمیایی آزادشده از پلاستیک هنگام تماس با غذای داغ می‌توانند سلامت بدن را به خطر بیندازند. در این مقاله از سایت درمان شو، به بررسی تأثیر این مواد بر سلامت قلب، علائم اولیه بیماری‌های قلبی و راه‌های پیشگیری خواهیم پرداخت.
مواد شیمیایی خطرناک در ظروف پلاستیکی
ظروف پلاستیکی حاوی ترکیباتی مانند بیسفنول A (BPA) و فتالات‌ها هستند که هنگام تماس با حرارت به غذا منتقل می‌شوند. بر اساس مطالعات انجام‌شده در دانشگاه هاروارد، قرار گرفتن مداوم در معرض BPA می‌تواند منجر به افزایش فشار خون، التهاب و آسیب به دیواره عروق شود که همگی از عوامل خطرساز برای بیماری‌های قلبی هستند.
یک مطالعه منتشرشده در Journal of the American Heart Association نشان داده است که افرادی که بیشتر از ظروف پلاستیکی برای گرم‌کردن غذا استفاده می‌کنند، سطح بالاتری از بیسفنول A در ادرار خود دارند که با افزایش خطر حملات قلبی مرتبط است.
تأثیر مواد شیمیایی پلاستیک بر سلامت قلب
1. افزایش فشار خون
مطالعات انجام‌شده در انجمن قلب آمریکا نشان داده که BPA با تغییر عملکرد سلول‌های دیواره عروق، موجب افزایش فشار خون می‌شود. فشار خون بالا یکی از عوامل اصلی سکته‌های قلبی و مغزی محسوب می‌شود.
2. افزایش سطح کلسترول بد (LDL)
یک پژوهش در European Journal of Endocrinology بیان می‌کند که مواجهه طولانی‌مدت با بیسفنول A باعث افزایش کلسترول بد (LDL) و کاهش کلسترول خوب (HDL) در خون می‌شود. این عدم تعادل چربی‌های خون، احتمال تشکیل پلاک‌های چربی در دیواره رگ‌ها و تصلب شرایین را افزایش می‌دهد.
3. التهاب و استرس اکسیداتیو
مواد شیمیایی موجود در پلاستیک‌ها موجب افزایش رادیکال‌های آزاد در بدن می‌شوند. این مسئله می‌تواند به التهاب مزمن در رگ‌های خونی منجر شده و خطر حملات قلبی را افزایش دهد.
سایر خطرات مصرف غذای داغ در ظروف پلاستیکی
علاوه بر تأثیرات منفی بر سلامت قلب، مواد شیمیایی آزادشده از پلاستیک با بیماری‌های زیر نیز مرتبط هستند:
-
اختلالات هورمونی: بیسفنول A شبیه به استروژن عمل کرده و می‌تواند باعث اختلال در سیستم غدد درون‌ریز شود.
-
افزایش احتمال دیابت نوع 2: تحقیقات نشان داده‌اند که BPA می‌تواند مقاومت به انسولین را افزایش داده و خطر دیابت را بیشتر کند.
-
مشکلات باروری: BPA و فتالات‌ها می‌توانند تولید هورمون‌های جنسی را مختل کرده و بر باروری تأثیر منفی بگذارند.
چطور از این خطرات پیشگیری کنیم؟
برای کاهش خطرات ناشی از مصرف غذاهای داغ در ظروف پلاستیکی، می‌توانید اقدامات زیر را انجام دهید:
-
استفاده از ظروف شیشه‌ای و سرامیکی: ظروف شیشه‌ای و سرامیکی در برابر حرارت مقاوم بوده و مواد شیمیایی مضر آزاد نمی‌کنند.
-
پرهیز از گرم‌کردن غذا در ظروف پلاستیکی: حتی اگر پلاستیک‌ها “فاقد BPA” باشند، ممکن است سایر مواد شیمیایی خطرناک را آزاد کنند.
-
بررسی کد بازیافت روی ظروف پلاستیکی: از ظروفی با کد بازیافت 3 (PVC) و 7 (پلی‌کربنات) که حاوی BPA هستند، اجتناب کنید.
-
نگهداری مواد غذایی در ظروف استیل یا شیشه‌ای: استفاده از این ظروف به کاهش تماس مواد غذایی با پلاستیک کمک می‌کند.
-
کاهش مصرف غذاهای بسته‌بندی‌شده: برخی مواد غذایی صنعتی در بسته‌بندی‌هایی عرضه می‌شوند که ممکن است حاوی فتالات‌ها و سایر مواد مضر باشند.
نتیجه‌گیری
استفاده از ظروف پلاستیکی برای غذای داغ ممکن است در نگاه اول بی‌ضرر به نظر برسد، اما تحقیقات علمی نشان می‌دهند که این عادت می‌تواند تأثیرات جدی بر سلامت قلب و عروق داشته باشد. بیسفنول A و فتالات‌ها از جمله ترکیباتی هستند که با افزایش فشار خون، کلسترول بالا و التهاب مرتبط بوده و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهند. برای حفظ سلامت قلب، بهتر است از ظروف شیشه‌ای، سرامیکی یا استیل استفاده کرده و از گرم‌کردن غذا در پلاستیک خودداری کنید.
